Consejos

Ahora que tiene un producto de alta calidad Pastelería y Pan Monda, es importante seguir las instrucciones de manipulación que le detallamos a continuación, para conseguir aprovechar lo mejor de cada producto, manteniendo todas sus características y propiedades.


Almacenamiento

Mantenga su producto de Pastelería y Pan Monda a -18ºC, dentro de su bolsa convenientemente cerrada. Una vez descongelado el producto no vuelva a congelarlo, mantenga la calidad de su producto siempre óptima.


Pan

Descongelación
Una vez colocado el pan en su bandeja, dejar descongelar totalmente antes de cocción, en un lugar a temperatura ambiente y sin ventilación.

Cocción
Precalentar el horno antes de la cocción hasta la temperatura “deseada” y respetar los parámetros de cocción establecidos para cada referencia (temperatura y tiempo de cocción).

Reposo
Una vez horneado el producto, sacarlo del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.


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Bollería sin fermentar

Usar cámara de fermentación, para tener una fermentación lo más uniforme posible.